Nel laboratorio artigianale ChocoAlpi non smettiamo mai di sporcarci le mani di cioccolato… ma nemmeno di imparare.
Già nei primi anni di apertura, Mr. Gigi ha scelto di imparare dai migliori: corsi professionali, incontri con maestri cioccolatieri, aggiornamenti continui e confronti coi colleghi. La stessa strada l’ha poi percorsa Barbara, sua figlia, portando avanti con passione e curiosità questo percorso formativo.
Per noi la formazione è un valore, non solo una bella frase! È il mezzo con il quale riusciamo a migliorarci ogni giorno e a offrirvi prodotti che raccontano sempre meglio la nostra passione e la nostra autenticità.
Recentemente una cliente ci ha detto: “la forza dei vostri cioccolatini è che ognuno ha il sapore che dite che ha”. È stato un bel complimento! Frasi come questa ci motivano a continuare il nostro viaggio per cercare (e trovare) sempre nuovi modi per sorprendere il vostro palato.
Noi mettiamo il cuore in ogni nuova ricetta. Dietro ad ognuna c’è studio, sperimentazione, qualche “accidenti!” e tanta dedizione, ma la parola finale spetta a chi queste ricette le assaggia, le consiglia o le regala.
Ora il testimone è passato a Nadia!
Il percorso di Nadia è iniziato con una formazione d’eccezione, fianco a fianco del suo nonno (Mr. Gigi) presso il laboratorio ChocoAlpi. Nel 2022, grazie ad una Masterclass tenuta dal maestro cioccolatiere belga Alexandre Bourdeaux, ha potuto consolidare cio che ha imparato in laboratorio e rendere veramente suoi alcuni processi con un approccio più tecnico e contemporaneo.
Lo scorso mese la nostra cioccolatiera ha partecipato a un corso di formazione tenuto dalla maestra cioccolatiera Angela De Luca nel suo laboratorio a Belluno. È stata un’esperienza intensa e stimolante, fatta sia di teoria che di pratica, sempre a stretto contatto con la docente.
“In aula c’è un atmosfera speciale: si incontrano persone con cui condividere esperienze, idee, piccoli trucchi… e si torna a casa pieni di nuovi strumenti, ispirazioni e tanta voglia di fare!” ci racconta Nadia.
Quando assaggerete i nostri cioccolatini artigianali, sappiate che dietro c’è tutto questo: la voglia di crescere, di imparare, di non fermarci mai. Perché ogni morso deve raccontare qualcosa.
E noi vogliamo che sia una bella storia, fatta di gusto, passione e attenzione.
Restate curiosi… le novità stanno già prendendo forma!
